Quinta Don Bonifácio Espumante Selena 25 Luas Nature Blanc de Blanc Serra Gaúcha 750ml

Um espumante que une técnica, tempo e história em uma única garrafa. Elaborado pela Quinta Don Bonifácio em Santa Lúcia do Piaí (Caxias do Sul), nasce exclusivamente da Chardonnay e permanece impressionantes 25 meses em contato com as leveduras pelo Método Tradicional. Seu nome faz referência à colheita realizada durante uma Super Lua e ao período de maturação em garrafa, equivalente a 25 ciclos de lua cheia. O resultado é um espumante sofisticado e gastronômico.

Destaques

100% Chardonnay (Blanc de Blancs)

Nature

Método Tradicional

25 meses de amadurecimento sobre as leveduras

Inspirado em 25 ciclos de lua cheia

Perlage fino e persistente

Perfil gastronômico e elegante

Este vinho é para você que:

aprecia espumantes complexos e secos

gosta de Blanc de Blancs com longa autólise

procura um rótulo especial para celebrações e harmonizações sofisticadas

Ficha Técnica

Origem: Santa Lúcia do Piaí, Caxias do Sul - Serra Gaúcha

Produtor: Quinta Don Bonifácio

Uva: 100% Chardonnay

Teor alcoólico: 12%

Método de elaboração: Tradicional

Maturação: 25 meses sobre as leveduras

As uvas foram colhidas durante uma Super Lua, evento que inspirou todo o conceito do projeto. A segunda fermentação e o amadurecimento em garrafa acompanharam 25 ciclos lunares completos, refletindo o tempo necessário para desenvolver profundidade, textura e complexidade. O nome Selena faz referência à deusa da lua na mitologia grega, reforçando a conexão entre natureza, tempo e vinho.

Perfil Sensorial

Visual: amarelo dourado com delicados reflexos esverdeados. Perlage fino, elegante e persistente.

Aromas: limão fresco, notas cítricas delicadas, brioche, pão torrado e amêndoas, revelando a complexidade adquirida durante o longo amadurecimento sobre as borras.

Paladar: cremoso, seco e muito equilibrado, com acidez vibrante, excelente textura e um final longo e refinado.

Harmonizações

Vegetarianas: pizza de abobrinha com queijo de cabra, risoto de alho-poró e amêndoas tostadas, torta folhada de cogumelos e ervas frescas, ravióli de ricota com manteiga de sálvia

Frutos do mar e peixes: vieiras grelhadas, linguado ao molho de manteiga e limão, tartare de atum com gergelim

Entradas: canapés de salmão defumado, carpaccio de pupunha

Queijos: brie, camembert, queijo de cabra de massa mole

Momento ideal

Para jantares sofisticados ou para quem aprecia espumantes que vão muito além do simples brinde.

O grande diferencial deste rótulo está nos 25 meses sobre as leveduras. Nessa faixa de preço, é raro encontrar um espumante brasileiro com tanto tempo de evolução em garrafa, o que resulta em mais cremosidade, complexidade e caráter gastronômico. É o tipo de espumante que facilmente surpreende quem associa espumantes apenas a momentos de celebração.