Quinta Don Bonifácio Cabernet Sauvignon Vinho Tinto Serra Gaúcha 2023 750ml

Elegante, estruturado e muito representativo da variedade, o Single Vineyard Cabernet Sauvignon da Quinta Don Bonifácio nasce em Galópolis (Caixas do Sul). Uma expressão autêntica da Cabernet Sauvignon, combinando intensidade aromática, textura sedosa e taninos muito bem equilibrados. Sem passagem por madeira, o foco aqui está na pureza da fruta, na expressão do terroir e na elegância natural da variedade.

Destaques

Sem passagem por carvalho

Perfil elegante e gastronômico

Excelente introdução à variedade mais cultivada do mundo

Uma coisa interessante desse rótulo é justamente o que ele não tem: passagem por carvalho. Isso deixa aparecer com mais clareza as notas de fruta, especiarias e mineralidade do terroir, algo que nem sempre é fácil encontrar em Cabernet Sauvignon brasileiros.

Este vinho é para você que:

procura um vinho estruturado sem passagem por madeira

aprecia tintos gastronômicos e versáteis

Ficha Técnica

Origem: Galópolis, Caxias do Sul - Serra Gaúcha

Produtor: Quinta Don Bonifácio

Uva: 100% Cabernet Sauvignon

Safra: 2023

Teor alcoólico: 13%

Maturação: 8 meses em tanques de aço inox

Temperatura de serviço: 16 a 18°C

Perfil Sensorial

Visual: rubi violáceo intenso e brilhante.

Aromas: frutas negras e vermelhas maduras, notas de canela.

Paladar: encorpado e sedoso, com taninos firmes, porém muito equilibrados. A boa acidez e o longo final tornam o conjunto harmonioso e convidativo.

Harmonizações

Carnes e pratos intensos: entrecot grelhado, cordeiro assado com ervas, medalhão ao molho de vinho tinto

Vegetarianas: risoto de cogumelos, lentilhas com legumes assados, ravioli de abóbora com sálvia e manteiga, quiche de alho-poró e queijo

Queijos e tábuas: gruyère, parmesão curado, queijo colonial gaúcho

Culinária de outono e inverno: polenta cremosa com ragu de cogumelos, sopa de cebola gratinada

Momento ideal

Para jantares, churrascos mais elaborados ou para quem quer explorar a Cabernet Sauvignon em uma versão elegante e focada na fruta.