Miolo Cuvée Espumante Nature Método Tradicional D.O. Vale dos Vinhedos 750ml

Corte de 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay que nasce na Denominação de Origem do Vale dos Vinhedos e permanece por 18 meses sobre as leveduras, desenvolvendo complexidade e textura pelo Método Tradicional. Sem adição de licor de expedição após o dégorgement, preserva seu caráter Nature e entrega um espumante seco, fresco e gastronômico, no qual fruta, notas de autólise e acidez aparecem em excelente equilíbrio.

Destaques

DO Vale dos Vinhedos

Método Tradicional

60% Pinot Noir e 40% Chardonnay

18 meses sobre as leveduras

Nature, sem adição de licor de expedição

Perlage fino e constante

Perfil seco

Notas cítricas e de pão torrado

Este vinho é para você que:

prefere espumantes realmente secos

aprecia acidez mais marcada e final limpo

gosta da complexidade adquirida pelo longo contato com as leveduras

procura um espumante gastronômico, capaz de acompanhar diferentes etapas de uma refeição

Ficha Técnica

Origem: Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves - RS

Produtor: Vinícola Miolo

Uvas: 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay

Classificação: Nature

Teor alcoólico: 12%

Método: Tradicional

Amadurecimento: 18 meses sobre as leveduras

Temperatura de serviço: 6 a 8°C

Perfil Sensorial

Visual: amarelo palha com nuances esverdeadas e perlage fino e constante.

Aromas: frutas frescas como abacaxi e melão, nuances de mel e marcantes notas de pão torrado provenientes do contato prolongado com as leveduras.

Paladar: seco, com acidez marcante, ótimo frescor e boa persistência. O final é longo, com a cremosidade adquirida durante o amadurecimento equilibrando a acidez.

Harmonizações

Vegetarianas: tempurá de couve-flor com molho cítrico, croquete de milho e queijo, palmito pupunha grelhado com manteiga de ervas

Pratos fritos e crocantes: bolinho de bacalhau, acarajé, lula à dorê

Peixes e frutos do mar: ostras frescas, vieiras grelhadas, tartare de peixe branco

Queijos e entradas: queijo de cabra fresco, parmesão em lascas com amêndoas tostadas

Momento ideal

Excelente como aperitivo, mas ainda mais interessante quando colocado à mesa. Sua acidez e efervescência funcionam especialmente bem com frituras, preparações mais gordurosas e ingredientes de textura cremosa.